深海鱼胶原蛋白质量标准
1。技术要求
原辅料 新鲜或冷冻深海鳕鱼鱼皮，应符合应符合GB 2733的规定。
2。木瓜蛋白酶
应符合GB/T 23527的规定。
3。生产用水
应符合GB 5749的规定。
4。生产工艺
鳕鱼鱼皮→清洗→浸泡→酶解→脱色→灭菌→喷雾干燥→过筛→内包装→外包装→检验→入库。
5。感官指标
色泽 白色或乳白色
滋味与气味 稍有本品特有的鱼腥味，味微苦，无异味。
性状 粉末状
杂质 无肉眼可见外来杂质
6。理化指标
蛋白质/(g/100g) ≥ 90
脯氨酸+羟脯氨酸/(g/100g) 10～20
水分/(g/100g) ≤ 8.0
灰分/(g/100g) ≤ 3.0
铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 0.5
无机砷/（mg/kg） ≤ 0.5
甲基汞/（mg/kg） ≤ 0.5
镉(以Cd计）/（mg/kg) ≤ 0.1
7。微生物指标
菌落总数/（cfu/g） ≤ 30000
大肠菌群/（MPN/100g） ≤ 90
霉菌/（cfu/g） ≤ 25
酵母菌/（cfu/g） ≤ 25
致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 不得检出
8。净含量及负偏差
应符合国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
9。生产加工过程卫生要求
应符合GB 14881的规定。
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